La Cocina Centralizada de Reconquista: un nuevo espacio para atender las necesidades alimentarias de las escuelas

En una reciente entrevista con el programa radial La Grieta, Gabriela Micheli, titular de la Cocina Centralizada de Reconquista, ofreció detalles sobre el estado actual y las expectativas en torno al nuevo edificio, que promete ser uno de los mejores equipados de la provincia.

El moderno espacio, con capacidad para producir hasta 6.000 raciones diarias, representa un gran avance respecto a las condiciones en las que el personal trabajaba previamente.

Un edificio nuevo y moderno, pero aún en transición

Aunque el edificio ya ha sido presentado oficialmente, aún no está operativo. Micheli explicó que están a la espera de la llegada de mobiliario administrativo y equipamiento técnico, como computadoras y sistemas de conectividad, indispensables para organizar las compras y la planificación de las comidas.

“El edificio ya está completo en términos de infraestructura y capacidad de producción, pero nos faltan elementos fundamentales para comenzar a operar, como el mobiliario administrativo y algunas máquinas modernas que hemos solicitado para mejorar nuestra eficiencia”, destacó Micheli.

Mientras tanto, la producción de raciones sigue dividiéndose entre la cocina ubicada en Avellaneda y un supermercado local, que alquila sus instalaciones para complementar la demanda.

Capacidad y proyección de la nueva cocina

El nuevo edificio no solo permite un entorno más cómodo para los trabajadores, sino que también amplía significativamente la capacidad de producción. Actualmente, se producen entre 5.000 y 5.200 raciones diarias, pero con el nuevo equipamiento, podrían llegar a superar las 6.000 raciones.

“Ya hemos identificado nuevas escuelas, tanto primarias como secundarias, que se sumarán a nuestro servicio una vez que estemos plenamente operativos”, comentó Micheli. Estas instituciones, que hasta ahora recibían bolsones de mercadería debido a la distancia, podrán ser abastecidas con comidas preparadas gracias a una logística renovada y una flota de transportistas adecuada para las necesidades.

El personal y los desafíos de ampliación

Actualmente, la Cocina Centralizada cuenta con 20 empleados, aunque se prevé incorporar más personal para hacer frente al aumento en la producción. Micheli indicó que algunos cocineros que actualmente cumplen funciones administrativas o en escuelas donde se cerraron las cocinas serán reubicados en el nuevo espacio.

Además, Micheli abordó una problemática sensible: el hecho de que, por ley, las raciones no pueden ser retiradas por las familias para consumir en casa, algo que muchas veces genera dificultades. “Con el dolor en el alma, debemos decir que no se puede dar comida a las familias, ya que la normativa exige que las raciones sean consumidas exclusivamente en el comedor escolar”, afirmó.

Expectativas para el inicio de actividades

Aunque no hay una fecha exacta para el inicio de las operaciones en el nuevo edificio, Micheli espera que sea pronto. “Prefiero no dar fechas específicas para no generar expectativas incorrectas, pero confiamos en que este mes recibiremos todo lo necesario para comenzar”, señaló.

Con esta renovación, la Cocina Centralizada de Reconquista se posiciona como un ejemplo de inversión provincial en infraestructura para garantizar la alimentación de miles de niños y niñas en la región.